Ragù di funghi alla paprica

1. 1.

   Pulisci i funghi e tagliali a bocconi.

Si continua così
2. 2.

   Trita gli scalogni e falli appassire nel burro e nell’olio. Unisci la paprica e il carvi, spolverizza il tutto con la farina e continua brevemente la cottura. Aggiungi il brodo e fai cuocere i funghi a fuoco basso per 10 minuti.

3. 3.

   Incorpora la panna acidula a cucchiaiate e condisci il ragù di funghi con sale, pepe e paprica.

Ci sei quasi!
4. 4.

   Taglia finemente i cetriolini, trita il prezzemolo e guarnisci con entrambi. Accompagna con riso.

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