Pizza bianca al tartufo

1. 1.

   Per la pasta, sciogliete il lievito nell'acqua e mescolatelo con gli altri ingredienti fino all'olio compreso. Impastate fino a ottenere una massa liscia e omogenea.

Si continua così
2. 2.

   Dividete l'impasto in quattro palline, copritele con un canovaccio umido e lasciate riposare la pasta per ca. 30 minuti.

3. 3.

   Scaldate il forno ventilato a 220 °C. Spianate belle sottili le palline di pasta sul piano infarinato, poi accomodatele su due teglie foderate con carta da forno.

4. 4.

   Distribuite la crème fraîche sui fondi di pasta, lasciando libero un bordo di ca. 1,5 cm.

5. 5.

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Sgocciolate bene la mozzarella, spezzettatene la metà e distribuitela sulle pizze. Salate.