Pignolata al miele

1. 1.

   Mescola la farina con lo zucchero e la cannella. Unisci 1 cucchiaino di scorza d'arancia grattugiata finemente. Unisci le uova sbattute e impasta il tutto fino a ottenere una massa elastica. Copri con un panno e lascia riposare per ca. 30 minuti.

Si continua così
2. 2.

   Modella l'impasto in filoncini di ca. 1 cm. Tagliali a pezzetti di ca. 1 cm e modella delle palline. Scalda l'olio a ca. 180 °C, friggi le palline poche alla volta, finché si dorano. Estraile con una schiumarola e lasciale sgocciolare sulla carta da cucina.

Ci sei quasi!
3. 3.

   Scalda il miele con lo zucchero e l'acqua in una pentola ampia. Non appena lo zucchero si è sciolto completamente, togli la pentola dal fuoco e grattugiaci finemente 1 cucchiaino di scorza d'arancia. Unisci i bocconcini e le perle di zucchero. Mescola con un mestolo, per amalgamare bene le palline con il miele. Distribuisci in piccoli stampini o su un piatto e lascia raffreddare.

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