Pane di patate dolci alla cannella e al cacao

1. 1.

   Cuocete la patata dolce a vapore o in acqua bollente per ca. 25 minuti. Dimezzatela ancora calda, staccate la polpa dalla buccia con un cucchiaio e fatela raffreddare in una scodella, otterrete ca. 220 g di polpa. Schiacciate la polpa con una forchetta. Mescolate ⅓ della farina con il lievito, lo zucchero, il latte e la purea di patata. Coprite e lasciate riposare per ca. 30 minuti, finché si formano delle bolle sull’impasto.

Si continua così
2. 2.

   Imburrate lo stampo per cake e infarinatelo. Mescolate il sale con la farina rimasta e incorporate all’impasto con il burro. Impastate il tutto per 5-10 minuti, fino a ottenere una pasta morbida ed elastica. Spianatela in un rettangolo di 28 x 45 cm sul piano infarinato. Mescolate la cannella con lo zucchero e il cacao e distribuite sulla pasta lasciando libero un bordo di ca. 2 cm. Partendo dal lato largo, arrotolate la pasta ben stretta. Posate il rotolo nello stampo, coprite e lasciate lievitare per ca. 1 ora in un luogo caldo.

Ci sei quasi!
3. 3.

   Scaldate il forno statico a 180 °C. Cuocete il pane nella metà inferiore del forno per ca. 35 minuti. Sfornate e lasciate raffreddare.

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