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Pakora di mais al peperoncino

Name: Pakora di mais al peperoncino
Total time: 1 h
Yield: Per 4 persone
Cuisine: India
Ingredients: 300 g di farina di ceci; 2 punte di coltello di lievito in polvere; 2 cucchiaini di sale; 2.2 dl d’acqua; 1 scatola di chicchi di mais da 150 g, peso sgocciolato 140 g; 1 scatola di ceci cotti da 230 g, peso sgocciolato 138 g; 1 cipolla; 2 peperoncini rossi; 0.5 mazzetto di menta; 200 g di yogurt al naturale; 2 mini lattughe romane; 1 l d’olio per friggere

Tempo totale: 1 h • Preparazione: ca. 30 minuti

Valori nutrizionali persona: energia 690 kcal • proteine 21 g • grassi 42 g • carboidrati 50 g

I pakora sono frittelle indiane di farina di ceci, arricchite di verdure. In questa versione chicchi di mais e ceci al peperoncino completano la pastella.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

Per 4 persone

- 300 gdi farina di ceci
- 2 punte di coltellodi lievito in polvere
- 2 cucchiainidi sale
- 2,25 dld’acqua
- 1 scatoladi chicchi di mais da 150 g, peso sgocciolato 140 g
- 1 scatoladi ceci cotti da 230 g, peso sgocciolato 138 g
- 1cipolla
- 2peperoncini rossi
- ½ mazzettodi menta
- 200 gdi yogurt al naturale
- 2mini lattughe romane
- ca. 1 ld’olio per friggere

Alla lista della spesa

Come procedere

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/pakora-di-mais-al-peperoncino/19498694

Cucinato

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Consigli utili

L'olio per friggere è in temperatura, quando immergendo uno spiedino di legno vi si formano tante bollicine intorno.
Ottimi con del riso.

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Indien

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Cucinato

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Preparazione:ca. 30 minuti

riposo:almeno 30 minuti

Tempo totale:

1 h

1.
Mescola la farina di ceci con il lievito in polvere e il sale. Incorpora l'acqua e lavora l'impasto fino a ottenere una pastella densa. Lasciala riposare per almeno 30 minuti.

Si continua così

2.
Sciacqua i chicchi di mais e i ceci e lasciali sgocciolare. Trita la cipolla. Dimezza i peperoncini per il lungo, privali dei semini e tagliali a pezzettini. Trita grossolanamente la menta e mescolala con lo yogurt. Spezzetta la lattuga.

Ci sei quasi!

3.
Scalda l'olio a ca. 200 °C in una friggitrice o in una pentola capiente. Incorpora i chicchi di mais, i ceci, la cipolla e i peperoncini alla pastella. Mescola bene, poi poco alla volta, lascia scivolare nell'olio 1 cucchiaio colmo di pastella per frittella. Friggi i pakora, finché si dorano e diventano croccanti. Estraili con una schiumarola e lasciali sgocciolare su carta da cucina. Tienili in caldo poi servili con la lattuga e lo yogurt alla menta.