Ostriche gratinate con pepe rosa

1. 1.

   Scaldate il forno a 220 °C (calore superiore). Cospargete la teglia di sale marino.

Si continua così
2. 2.

   Aprite le ostriche con l’apposito coltello ed estraete il mollusco.

3. 3.

   Lavate la valva più grossa dell’ostrica e risistematevi il mollusco.

4. 4.

   Schiacciate l’aglio sul burro. Tritate le erbe. Mescolate il burro con l’aglio, lo sherry, le erbe e lavoratelo a spuma.

5. 5.

   Distribuite il burro aromatizzato sulle ostriche e cospargete di pangrattato e pepe. Gratinate nella parte superiore del forno per ca. 10 minuti.

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