Mini panini all’avocado con capesante

1. 1.

   Scaldate il forno statico a 250 °C (calore superiore e inferiore). Infornate i panini per ca. 5 minuti.

Si continua così
2. 2.

   Spremete il limone. Dimezzate l’avocado e privatelo del nocciolo. Estraete la polpa e mettetela in una scodella con il succo di limone. Schiacciate e mescolate bene. Condite con sale, pepe e il curry.

3. 3.

   Tritate finemente il prezzemolo e mescolatelo con la metà dell’olio.

4. 4.

   Tagliate i panini a metà e spalmateli con la crema di avocado.

5. 5.

   Dimezzate le capesante in senso orizzontale. Conditele con sale e pepe. Scaldate l’olio in una padella. Rosolate le capesante da entrambi i lati per ca. 1 minuto.

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