Minestra di miso ai germogli

1. 1.

   Dimezzate le carote per il lungo. Tagliatele di traverso a fette di 2 mm. Tagliate in quattro gli shiitake.

Si continua così
2. 2.

   Lessate le uova per ca. 8 minuti finché sono quasi sode. Passatele sotto l’acqua fredda, sgusciatele e tagliatele a metà.

3. 3.

   Portate a ebollizione l’acqua con la zuppa di miso. Unite le carote e gli spaghetti e fate sobbollire a fuoco medio per ca. 3 minuti. Aggiungete gli shiitake e continuate ancora per 5 minuti.

Ci sei quasi!
4. 4.

   Servite la minestra e guarnitela con i germogli e le uova.

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