Mela al forno con farcia alle mandorle

1. 1.

   Taglia la calotta superiore delle mele e mettile da parte. Con un levatorsoli elimina il torsolo e scava le mele con uno scavino. Spruzza il tutto con il succo di limone. Accomoda le mele in una pirofila. Trita finemente la polpa delle mele estratta.

Ci sei quasi!
2. 2.

   Mescola 1 cucchiaio ca. di gelatina di mele cotogne con la metà della crème fraîche e metti in frigo. Mescola il resto della gelatina di mele cotogne e della crème fraîche con la polpa tritata delle mele, le mandorle e le uova. Inserisci la farcia all'interno di ogni mela. Rimetti la calotta su ogni mela. Distribuisci il burro a pezzetti sulle mele e versa il succo nella pirofila. Inforna le mele nel forno spento, accendi a 200 °C, modalità ventilata, e cuoci le mele per ca. 30 minuti. Servile tiepide con la crème fraîche alla mela cotogna.

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