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Manchego sotto'olio con erbe

Name: Manchego sotto'olio con erbe
Total time: 24 h 20 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Spagna
Ingredients: 0.5 arancia; 1 cucchiaino di pepe rosa; 1 rametto di timo; 1 rametto di rosmarino; 2 spicchi d'aglio; 1 presa di Smokey Chili (peperoncino affumicato in fiocchi); 3 dl d’olio d’oliva; 250 g di manchego

Queso Manchego en aceite con hierbas

Tempo totale: 24 h 20 min. • Preparazione: ca. 20 minuti

Valori nutrizionali persona: energia 890 kcal • proteine 15 g • grassi 91 g • carboidrati 3 g

Il formaggio di pecora spagnolo a pasta dura è ottimo anche tagliato a dadini e conservato in olio con erbe e aglio. Servito con pane, brilla come stuzzichino.

Ingredienti

Aperitivo

Per

persone

Per 4 persone

- ½arancia
- 1 cucchiainodi pepe rosa
- 1 ramettodi timo
- 1 ramettodi rosmarino
- 2spicchi d'aglio
- 1 presadi Smokey Chili (peperoncino affumicato in fiocchi)
- 3 dld’olio d’oliva
- 250 gdi manchego

Alla lista della spesa

Come procedere

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/manchego-sottoolio-con-erbe/19492659

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Consigli utili

Dopo aver consumato il formaggio, l'olio aromatizzato può essere utilizzato per condire l'insalata.
Il formaggio, ben coperto d'olio si conserva in frigo per 14 giorni.
Una delizia da accompagnare con una baguette fresca o tostata.

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Preparazione:ca. 20 minuti

marinatura:ca. 1 giorno

Tempo totale:

24 h 20 min.

1.
Preleva dalla scorza dell'arancia alcune striscioline. Pesta leggermente il pepe. Sfoglia il timo e il rosmarino e trita grossolanamente l'aglio.

Si continua così

2.
Scalda le striscioline di scorza dell'arancia, l'aglio, le erbe, il pepe e il peperoncino nell'olio a ca. 80 °C per ca. 5 minuti a fuoco basso. Versa l'olio aromatizzato in un vasetto con coperchio ermetico e lascia intiepidire.

Ci sei quasi!

3.
Taglia il formaggio a dadi di 1,5 cm e immergili nell'olio. Lascia marinare per 24 ore in frigorifero. Mezz'ora prima di servire, estrai il formaggio dal frigorifero e lascialo a temperatura ambiente in modo che l'olio ritorni a essere liquido e il sapore possa svilupparsi appieno.