Insalata con gamberetti e perle d'aceto

1. 1.

   Sbucciate le clementine e tagliatele a fette.

Si continua così
2. 2.

   Emulsionate delicatamente l'olio con le perle d'aceto balsamico.

3. 3.

   Disponete l'insalata e le fette di clementina nei piatti poi guarnite con le foglioline delle erbe aromatiche. Irrorate con l'olio alle perle.

4. 4.

   Incidete leggermente il dorso dei gamberetti e conditeli con sale e pepe. Rosolateli brevemente a fuoco forte nel burro. Sfumate con il cognac e, a piacere, flambate, infiammando l'alcol con un fiammifero lungo. Non appena le fiamme si spengono.

Ci sei quasi!

Loading..

5.

Distribuite i gamberetti sull'insalata con il burro al cognac.