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Tempo totale: 20 min. • Preparazione: ca. 20 minuti
Valori nutrizionali persona: energia 610 kcal • proteine 25 g • grassi 47 g • carboidrati 17 g
L'insalata di fagioli Kidney e avocado, servita con fette halloumi dorate in padella, è un'ottima idea da gustare a pranzo o come piccolo antipasto a cena.
Per 4 persone
Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/halloumi-dorato-su-insalata-di-fagioli-rossi/163785
Per la salsa, tritate grossolanamente le foglie e i gambi di coriandolo. Dimezzate la limetta, spremetene una metà e tagliate il resto a spicchi. Frullate il coriandolo con il succo di limetta e 4 cucchiai d’olio. Condite con sale e pepe e mettete la salsa da parte.
Scolate i fagioli e sciacquateli con acqua fredda. Fateli sgocciolare bene.
A piacere, private il peperoncino dei semi e tritatelo finemente insieme con la cipolla. Aggiungete al trito l’aglio schiacciato.
Soffriggete il tutto nella metà dell'olio avanzato. Aggiungete i fagioli e fateli cuocere per qualche minuto. Condite con sale e pepe.
Tagliate il formaggio halloumi a fette. Scaldate l’olio rimasto e doratevi le fette da entrambi i lati per ca. 4 minuti.
Nel frattempo dimezzate l’avocado, snocciolatelo, tagliate la polpa a spicchi ed eliminate la buccia.
Accomodate le fette di halloumi e gli spicchi di avocado sui fagioli. Condite con la salsa al coriandolo e gli spicchi di limetta.
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rntsch
2 anni fa
Migusto-Team
2 anni fa
franrocoff
3 anni fa
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