Gratin di patate al reblochon

1. 1.

   Lessa le patate con la buccia. Dimezzale e accomodale in una pirofila.

Si continua così
2. 2.

   Dimezza le pere, privale del torsolo e tagliale a dadini. Taglia le cipolle a metà, poi a striscioline.

3. 3.

   Rosola la pancetta in una padella senza aggiungere grassi. Unisci le pere e le cipolle e rosola il tutto per ca. 5 minuti. Distribuisci sulle patate.

4. 4.

   Mescola la panna con la senape. Condisci con sale e pepe e versa sulle patate. Cuoci il gratin al centro del forno per ca. 30 minuti.

Ci sei quasi!

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5.

Taglia il reblochon con la crosta a fette di ca. 5 mm di spessore. Dopo 15 minuti di cottura, sforna il gratin e distribuisci il formaggio sulle patate. Continua la cottura del gratin ancora per ca. 15 minuti.