Granita al basilico

1. 1.

   Metti da parte alcune foglie di basilico e trita grossolanamente il resto. Porta l’acqua e lo zucchero a ebollizione e versa sul trito di basilico. Lascia raffreddare.

Si continua così
2. 2.

   Filtra lo sciroppo di basilico. Spremi il limone e mescola il succo con lo sciroppo. Unisci il vino bianco. Versa il liquido in una ciotola d’acciaio cromato ampia e mettila in congelatore.

Ci sei quasi!
3. 3.

   Dopo ca. 50 minuti estrai la ciotola dal congelatore e mescola la massa con una frusta. In questo modo i cristalli di ghiaccio formatisi sul bordo verranno amalgamati alla massa. Ripeti questo procedimento ogni 30 minuti per 2-3 volte, finché la massa apparirà omogenea senza cristalli. Servi in scodelle da dessert o bicchieri e guarnisci con il basilico. Gusta subito.

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