Gnocchi di quark alle erbe aromatiche

1. 1.

   Sminuzzate finemente l’erba cipollina. Tritate il pane per toast nel tritatutto, finché si formano delle briciole fini. Mettete da parte 1/5 delle briciole. Mescolate bene le briciole restanti con il tuorlo, il quark, la farina, il sale e l’erba cipollina. Condite con pepe e noce moscata. Lasciate riposare la massa per ca. 15 minuti.

Si continua così
2. 2.

   Con le mani umide, formate degli gnocchi grandi come una noce con l’impasto. Lessateli in acqua salata che freme leggermente per 5-7 minuti, finché vengono a galla e risultano compatti. Estraete gli gnocchi con una schiumarola e lasciateli sgocciolare.

Ci sei quasi!
3. 3.

   Prima di servire, scaldate la metà del burro in una padella. Unite le briciole tenute da parte, rosolatele finché diventano croccanti e mettetele da parte. Scaldate gli gnocchi nel burro restante. Cospargeteli con le briciole croccanti. Guarnite con foglie di cerfoglio strappate e servite.

Loading..