Gnocchi con salsa al prezzemolo

1. 1.

   Fai sobbollire la panna in una padella, finché si riduce della metà.

Si continua così
2. 2.

   Sfoglia il prezzemolo e mettine da parte qualche foglia per guarnire. Aggiungi il resto alla panna e frulla.

3. 3.

   Lessa gli gnocchi in acqua salata che freme appena. Estraili con una schiumarola quando vengono a galla e versali nella padella con la panna.

4. 4.

   Grattugia il formaggio sugli gnocchi poi scuoti la padella in modo che si formi una salsa cremosa. Se necessario aggiungi un po' d'acqua di cottura.

Ci sei quasi!

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5.

Trita grossolanamente le mandorle. Servi gli gnocchi, guarnisci con il prezzemolo messo da parte, il pepe e le mandorle.