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Tempo totale: 76 h 30 min. • Preparazione: ca. 30 minuti
Valori nutrizionali pezzo: energia 70 kcal • proteine 1 g • grassi 0 g • carboidrati 14 g
I cubetti di gelatina di zenzero, con il loro dolce aroma fresco e pungente, sono una delizia che sa farsi apprezzare anche come regalo originale.
Per ca. 24 pezzi
per 2 stampi per cubetti di ghiaccio in silicone
Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/gelatine-allo-zenzero/19500155
Spazzola accuratamente lo zenzero sotto l'acqua corrente (vedi suggerimento). Taglialo a fettine sottili senza sbucciarlo. Spremi i limoni. Versa il succo e le fettine di zenzero in un frullatore a bicchiere ad alta potenza e riduci il tutto in una purea fine.
Rivesti un setaccio con una garza, versaci la purea e lascia gocciolare, strizzando alla fine. Il succo ottenuto dovrebbe essere ca. 2,25 dl.
Ungi gli stampi in silicone per cubetti di ghiaccio con poco olio. Ammorbidisci la gelatina in abbondante acqua.
Porta a ebollizione lo zucchero con l'acqua, fino a completo scioglimento dello zucchero. Unisci il succo di zenzero e lascia sobbollire a fuoco medio per ca. 5 minuti fino a ottenere uno sciroppo.
Strizza bene la gelatina e falla sciogliere nello sciroppo di zucchero e zenzero. Versa la miscela negli stampi oliati. Lascia consolidare la massa per ca. 4 ore.
Sforma le gelatine e accomodale su una teglia foderata con carta da forno. Coprile con un panno pulito e lasciale asciugare in un luogo caldo e secco per 2-3 giorni, avendo l'accortezza di girarle di tanto in tanto.
Passa le gelatine nello zucchero e conservale in un contenitore ermetico fino al momento di servirle.
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Gabia64
2 anni fa
Yories
3 anni fa
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