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Tempo totale: 1 h 10 min. • Preparazione: ca. 45 minuti
Valori nutrizionali persona: energia 360 kcal • proteine 13 g • grassi 18 g • carboidrati 32 g
Lenticchie verdi, carote, cipolle, uova e pangrattato danno vita a gustose frittelle da servire con una saporita e insolita salsa di albicocche e pomodori.
Per 4 persone
Per ca. 12 pezzi
Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/frittelle-di-lenticchie-con-salsa-alle-albicocche/12857316
Per la salsa, dimezzate le albicocche, snocciolatele e tagliatele a dadini. Tagliate anche i pomodori a dadini. Tritate la cipolla. Dimezzate il peperoncino, privatelo dei semi e sminuzzatelo finemente. Rosolatelo con il trito di cipolla nell'olio. Aggiungete le albicocche e i pomodori e lasciate sobbollire per ca. 6 minuti, rimestando di tanto in tanto. Condite con sale.
Cuocete le lenticchie in abbondante acqua salata per ca. 25 minuti. Scolate e lasciate sgocciolare. Unite le carote grattugiate finemente.
Dimezzate le albicocche, snocciolatele e tagliatele a dadini.
Tagliate le cipolle a fettine di ca. 3 mm di spessore, mettete 24 fette da parte e tritate il resto. Mescolate con le albicocche, le uova e il pangrattato e incorporate alle lenticchie.
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mimosen55
1 anno fa
Migusto-Team
1 anno fa
Lacher
1 anno fa
Migusto-Team
1 anno fa
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Condite con sale e pepe e con l'impasto formate 12 frittelle. Guarnite ogni lato delle frittelle con una rondella di cipolla. Dorate le frittelle da entrambi i lati per 3–5 minuti. Servitele con la salsa.
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