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Tempo totale: 40 min. • Preparazione: ca. 40 minuti
Valori nutrizionali pezzo: energia 440 kcal • proteine 9 g • grassi 32 g • carboidrati 27 g
Gli eclair si possono fare anche con i savoiardi. In questa ricetta, la versione facile degli eclair è con crema di pistacchi e pistacchi tritati.
Per 8 pezzi
Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/eclair-di-savoiardi-ai-pistacchi/19539804
In un contenitore ben chiuso riposto in frigo, gli eclair si conservano per 1 giorno
Mescola il mascarpone con la crema di pistacchi, lo zucchero vanigliato, la scorza di limone grattugiata e 1 cucchiaino di succo di limone spremuto. Sbatti con lo sbattitore elettrico, finché ottieni una crema liscia e omogenea. Versala in una tasca da pasticciere con beccuccio a stella. Metti in frigo fino al momento di guarnire.
Trita molto finemente i pistacchi e distribuiscili in un piatto da minestra. Versa il latte in un altro piatto da minestra.
Spruzza la crema sulla parte interna di 8 savoiardi. Copri con i savoiardi restanti e premi leggermente. Immergi brevemente i sandwich biscotto nel latte da entrambi i lati. Spalma un sottile strato di crema sul lato inferiore e superiore, poi passa entrambi nei pistacchi tritati. Accomoda gli eclair nei pirottini di carta.
Con movimenti circolari, guarnisci il lato superiore degli eclair con la crema avanzata. Decora a piacimento con fiori commestibili.
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