Discoletti gelato

1. 1.

   Mescola il burro con lo zucchero a velo, il sale e la pasta di vaniglia per ca. 5 minuti con uno sbattitore elettrico. Incorpora l'uovo, poi aggiungi la farina e il cacao setacciandoli e impasta. Avvolgi la pasta nella pellicola trasparente e falla riposare in frigo per ca. 1 ora.

Si continua così
2. 2.

   Scalda il forno statico a 200 °C. Spiana la pasta poco per volta su un po' di farina in sfoglie di ca. 5 mm di spessore e ritaglia dei dischi di 8 cm Ø. Accomodali su una teglia foderata con carta da forno. Su metà dei dischi ritaglia una stellina al centro poi metti i biscotti in frigo per altri 30 minuti. Cuoci i biscotti al centro del forno per 8–10 minuti, sforna e lascia intiepidire. Trita i pistacchi.

Ci sei quasi!
3. 3.

   Accomoda sulla base dei discoletti 1 pallina di gelato. Posiziona il coperchio sul gelato e premilo con cautela per evitare che si rompa. Passa i biscotti gelato nei pistacchi tritati e nelle nonpareilles e conserva in congelatore fino al momento di servire.

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