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Tempo totale: 2 h 35 min. • Preparazione: ca. 45 minuti
Valori nutrizionali pezzo: energia 110 kcal • proteine 2 g • grassi 6 g • carboidrati 11 g
Una delizia questi sablé! Ancor di più quando i pistacchi sono i protagonisti di questo classico doppio biscotto farcito di confettura.
Per ca. 35 pezzi
Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/discoletti-ai-pistacchi/2279790
Tritate finemente i pistacchi con ca. 100 g di farina in un tritatutto. Aggiungete alla farina restante passando attraverso un setaccio. Se occorre, tritate nuovamente i pezzetti grandi.
Mescolate con lo zucchero e il sale in una scodella. Tagliate il burro a pezzettini, aggiungetelo e sfregate il tutto i con le mani. Incorporate il tuorlo e impastate velocemente fino a ottenere una massa omogenea e liscia. Appiattite la pasta. Avvolgetela nella pellicola trasparente e lasciate riposare per ca. 1 ora in frigo.
Scaldate il forno statico a 180 °C (calore superiore e inferiore). Spianate la pasta a porzioni a uno spessore di ca. 3 mm. Ritagliate dei dischi con un tagliabiscotti. Al centro della metà dei biscotti ritagliate delle finestrelle più piccole. Accomodate i biscotti sulle teglie foderate con carta da forno. Impastate nuovamente i resti di pasta, metteteli in frigo e spianate di nuovo, fino a esaurire la pasta.
Cuocete i biscotti al centro del forno per ca. 10 minuti, una teglia dopo l’altra. Sfornate e lasciate intiepidire.
Spalmate le basi tiepide dei biscotti con i vari tipi di confettura. Coprite con i biscotti con finestrella. Lasciate raffreddare e spolverizzate con lo di zucchero a velo.
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alimene
7 anni fa
Ospite
7 anni fa
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