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Crêpe coreane di farina di riso ai funghi

Name: Crêpe coreane di farina di riso ai funghi
Total time: 1 h
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Corea
Ingredients: 220 g di farina bianca; 4 cucchiai di farina di riso; 4 cucchiai d’amido di mais; 1 cucchiaino di lievito in polvere; 0.5 cucchiaino di sale; 0.2 cucchiaino di aglio granulato; 0.2 cucchiaino di zenzero macinato; 4 dl d’acqua; 2 uova; 8 cipollotti; 200 g di funghi pleurotus; 4 cucchiai d’olio; 4 cucchiai di salsa di soia

Pajeon

Tempo totale: 1 h • Preparazione: ca. 30 minuti

Valori nutrizionali persona: energia 430 kcal • proteine 14 g • grassi 13 g • carboidrati 62 g

La farina di riso e le spezie, i cipollotti e i funghi conferiscono ai pajeon, le note crêpe coreane, un aroma speciale.

Ingredienti

Piatto principale

Per 4 persone

- 220 gdi farina bianca
- 4 cucchiaidi farina di riso
- 4 cucchiaid’amido di mais
- 1 cucchiainodi lievito in polvere
- ½ cucchiainodi sale
- ¼ di cucchiainodi aglio granulato
- ¼ di cucchiainodi zenzero macinato
- ca. 4 dld’acqua
- 2uova
- 8cipollotti
- 200 gdi funghi pleurotus
- ca. 4 cucchiaid’olio, ad es. olio d’arachidi
- ca. 4 cucchiaidi salsa di soia

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Servi i pajeon con salsa di soia o salsa gochujang e seaweed rice crispy (ckacker di riso e alghe).

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Preparazione:ca. 30 minuti

riposo:almeno 30 minuti

Tempo totale:

1 h

1.
Mescola la farina bianca con quella di riso, l'amido di mais, il lievito, il sale e le spezie. Aggiungi l'acqua e mescola bene. Sbatti le uova e incorporale poi lavora la pastella con una frusta, finché non ci sono più grumi. Lascia riposare la pastella per almeno 30 minuti.

Si continua così

2.
Taglia i cipollotti a metà per il lungo o in quattro a seconda delle dimensioni. Riduci i funghi pleurotus a listarelle.

Ci sei quasi!

3.
Scalda un po' d'olio in una grande padella antiaderente. Aggiungi un quarto dei cipollotti e dei funghi e falli rosolare brevemente. Insaporisci con un po' di salsa di soia. Versa un quarto circa della pastella e distribuiscila sul fondo facendo roteare la padella. Dora la crêpe da entrambi i lati e tienila in caldo. Prepara allo stesso modo le altre crêpe con il resto degli ingredienti.