Crema gelato alla vaniglia

1. 1.

   Incidi i baccelli di vaniglia per il lungo ed estrai i semini con un coltello.

Si continua così
2. 2.

   Versa i tuorli, lo zucchero, il latte, i semi e i baccelli di vaniglia in una pentola. Porta quasi a ebollizione (85 °C), mescolando continuamente, finché la massa lega leggermente. Attenzione a non far bollire la crema!

3. 3.

   Togli i baccelli di vaniglia. Copri la crema e lasciala raffreddare.

Ci sei quasi!
4. 4.

   Monta la panna fino a una consistenza semi molle e incorporala alla crema di vaniglia. Versa il composto in una gelatiera e lascia indurire per ca. 35 minuti.

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