Cosce di pollo piccanti

1. 1.

   Stacca la pelle dalle cosce e mettile in frigo.

Si continua così
2. 2.

   Trita finemente l'aglio e lo zenzero.

3. 3.

   Versa il brodo, la salsa di soia e lo sherry in una pentola, aggiungi l'aglio, lo zenzero, il peperoncino e lo zucchero. Porta la salsa a ebollizione poi falla ridurre per ca. 5 minuti.

4. 4.

   Scalda l'olio d'oliva in un tegame. Rosola le cosce di pollo da entrambi i lati per ca. 3 minuti.

Ci sei quasi!
5. 5.

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Abbassa la fiamma, aggiungi la salsa e lascia sobbollire per 10–12 minuti, bagnando di continuo le coscette con la salsa. Guarnisci con le erbe fresche.