Corona di coniglietti di Pasqua

1. 1.

   Versa la farina in una scodella e forma un incavo al centro. Dividi il lievito a pezzettini e versali nell'incavo. Copri con lo zucchero e l'acqua, poi lascia riposare per 10 minuti finché si formano delle bollicine.

Si continua così
2. 2.

   Nel frattempo, grattugia finemente la mela. Aggiungila alla farina con il sale e la panna acidula semigrassa. Impasta tra di loro tutti gli ingredienti, finché ottieni una massa liscia e morbida. Accomodala in una scodella e copri con un panno umido. Riponi in un luogo caldo non ventilato e lascia lievitare al doppio del volume per ca. 2 ore.

3. 3.

   

   Dividi l'impasto in 10 porzioni. Con 6 porzioni forma dei filoni lunghi 35 cm. Arrotolali formando girelle per i 6 corpi dei coniglietti. Con 2 porzioni dell'impasto modella 6 teste rotonde. Con le 2 porzioni rimanenti forma 6 paia d'orecchie e 6 code. Intaglia le orecchie con una forbice.

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4.

Accomoda i coniglietti in cerchio su una teglia girata dall'altro lato e foderata con carta da forno. Premi 1 chicco d'uva sultanina come occhio sulla testa di ogni coniglietto.