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Tempo totale: 40 min. • Preparazione: ca. 40 minuti
Valori nutrizionali dl: energia 230 kcal • proteine 2 g • grassi 1 g • carboidrati 50 g
Per le serate dedicate al barbecue ecco un chutney preparato con pesche, scalogni, aglio e peperoncino al profumo di zenzero fresco, cannella e coriandolo.
Per ca. 3 dl
Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/chutney-di-pesche/536102
Incidete le pesche più volte e tuffatele nell'acqua bollente per 1-2 minuti. Estraetele, raffreddatele in acqua ghiacciata e spellatele con un coltello.
Staccate la polpa dal nocciolo e tagliatela a dadini. Tritate finemente lo scalogno e l'aglio. Private il peperoncino dei semi e tritatelo finemente.
Sbucciate lo zenzero grattando con il dorso della lama di un coltello oppure con un cucchiaino da tè. Grattugiate finemente lo zenzero e mescolatelo con tutti gli ingredienti rimanenti in una pentola.
Fate sobbollire gli ingredienti a fuoco medio per 15-20 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a ottenere una consistenza densa come la confettura.
Nel frattempo, sterilizzate i vasetti e i coperchi nell'acqua bollente, facendoli sobbollire per 10 minuti, poi fateli sgocciolare su un canovaccio pulito.
Riempite i vasetti di chutney con l'ausilio di un imbuto per marmellate, sigillateli ermeticamente e capovolgeteli per 5 minuti. Rimettete in piedi i vasetti e lasciateli raffreddare completamente. In questo modo il chutney si conserva per sei mesi.
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Waffeleis
2 anni fa
Ospite
7 anni fa
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