Bollito all’orientale con pak choi

1. 1.

   Togli la carne dal frigo 30 minuti prima della preparazione.

Si continua così
2. 2.

   Spremi il limone. Affetta l’aglio e lo zenzero.

3. 3.

   Metti in una pentola alta il succo di limone, l’aglio, lo zenzero, il brodo, il curry e la salsa di soia. Aggiungi la carne. Scalda lentamente. Se necessario, rimuovi la schiuma. Lascia sobbollire con il coperchio per ca. 2 ore senza raggiungere il punto di ebollizione. Non appena la carne è tenera, estraila dal fondo di cottura. Insaporisci il fondo con sale e pepe.

4. 4.

   Dimezza il pak choi per il lungo. Unisci il pak choi al fondo di cottura e fallo sobbollire per ca. 8 minuti fino ad ammorbidirlo.

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5.

Nel frattempo taglia la carne. Taglia il peperoncino ad anelli e la cipolla a fettine.