Biscotti marmorizzati

1. 1.

   Con un robot da cucina o uno sbattitore elettrico, lavorate il burro e lo zucchero per ca. 2 minuti in una bella crema, non a spuma. Incorporate il sale e la farina e continuate a mescolare finché ottenete una massa di briciole. Versate la massa sul piano di lavoro liscio o su un foglio di carta da forno e con le mani compattate il tutto in una pasta.

Si continua così
2. 2.

   Formate un rotolo di pasta di 5–7 cm di diametro e avvolgetelo in carta da forno. Mettetelo in frigo per almeno 1 ora.

3. 3.

   Scaldate il forno statico a 180 °C. Tagliate il rotolo in fette spesse ca. 5 mm e disponetele su teglie foderate con carta da forno distanziandole un po’.

4. 4.

   Cuocete i biscotti, una teglia dopo l’altra, per 9-10 minuti, sorvegliando la cottura. Intanto che cuoce una teglia mettete l’altra in frigo. Non appena il bordo dei biscotti si dora, sfornateli e lasciateli raffreddare.

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5.

Con la pasta di zucchero bianca e con quelle colorate formate dei rotoli sottili e lunghi ca. 30 cm.