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Aglio affumicato

Name: Aglio affumicato
Total time: 30 min
Yield: Per 4 pezzi
Cuisine: Europa
Ingredients: 4 teste d'aglio

Tempo totale: 30 min. • Preparazione: ca. 30 minuti

Valori nutrizionali pezzo: energia 110 kcal • proteine 5 g • grassi 0 g • carboidrati 18 g

L'aglio affumicato in casa è delizioso su pizza, focaccia alsaziana, carne e pesce. Provalo anche in marinate e salse per l'insalata, nell'olio all'aglio e spalmato sul pane.

Ingredienti

Per 4 pezzi

- 4teste d'aglio

Alla lista della spesa

Utensili

4 cucchiai di farina per affumicare o 1 manciata di pezzettini di legno per affumicare

Come procedere

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/aglio-affumicato/19515046

Cucinato

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Consigli utili

Ti raccomandiamo di affumicare sul grill, in quanto la farina per affumicatura produce un po' di fumo.
L'aglio affumicato si conserva in frigo per ca. 1 settimana
Ci sono molteplici utilizzi per l'aglio affumicato, ad esempio nelle marinate e nelle salse per insalata. Mischialo al formaggio fresco oppure spalmalo sul pane tostato insieme con i pomodori.
Olio all'aglio affumicato: estrai gli spicchi d'aglio affumicato dalla buccia e mettili in un vasetto. Coprili con olio, ad es. olio di girasole. In questo modo si aromatizza l'olio e gli spicchi d'aglio si conservano in frigo per ca. 1 mese.

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Preparazione:ca. 30 minuti

Tempo totale:

30 min.

1.
Scalda il grill o il forno a ca. 200°C. Scalda sul grill una vaschetta d'alluminio con farina per l'affumicatura (4 cucchiai = ca. 50 g). Copri la farina per affumicare con la carta alu e accomodaci le teste d'aglio. Chiudi il coperchio del grill e affumica per ca. 15 minuti, finché l'aglio prende un po' di colore. Lascia raffreddare.

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