Savoir culinaire
En cuisine, bien des choses sont moins compliquées qu’elles n’en ont l’air. Notre collection d’astuces simples vous aide aussi pour les cas délicats.
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Spécialité française, le Selles-sur-Cher est un fromage de chèvre. Ce fromage à pâte molle présente une croûte foncée, car il est cendré au charbon.
Ce que l’on met dans son birchermüesli est certes une question de goût personnel. Mais avec ces conseils, vous deviendrez sans aucun doute un as du bircher.
La chérimole ou cherimoya, riche en glucose et en vitamine C, a des arômes d'ananas et de cannelle. La peau se mange, mais les graines ne sont pas comestibles.
Taillées en accordéon, les pommes de terre et autres légumes ont tout de suite plus d’allure. Regardez vite la vidéo pour découvrir cette technique de coupe!
Après le gruyère, le vacherin est un autre apport du canton de Fribourg à la culture fromagère suisse. Ce fromage à pâte mi-dure est agréablement épicé.
Le vacherin Mont-d’Or, produit artisanalement dans le Jura, est l’un des fromages les plus prisés de Suisse avec son goût fruité et sa texture crémeuse.