Savoir culinaire
En cuisine, bien des choses sont moins compliquées qu’elles n’en ont l’air. Notre collection d’astuces simples vous aide aussi pour les cas délicats.
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Avec son arôme frais au léger goût de noisette, la feuille de chêne enrichit toutes les salades composées et excelle avec des ingrédients méditerranéens.
La structure caractéristique de la pâte feuilletée est dû à l'incorporation du beurre par pliages successifs (tourage). Sa réalisation exige temps et minutie.
Ces bouchées apéritives à base de pâte feuilletée et de pesto sont la preuve qu’il est possible de se régaler à moindre effort. Regardez notre vidéo.
Ils sont vite faits et appréciés de tous: dans cette vidéo, vous apprendrez comment préparer des carrés, des croissants et des torsades.
Le cerfeuil s’accorde à merveille avec le poisson, la volaille, le veau, la salade et les légumes de printemps comme les asperges et le fenouil.
Le «Leaf to Root» consiste à utiliser une plante de la feuille à la racine. Au lieu de jeter certaines parties, découvrez ce que vous pourriez en faire.