Savoir culinaire
En cuisine, bien des choses sont moins compliquées qu’elles n’en ont l’air. Notre collection d’astuces simples vous aide aussi pour les cas délicats.
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Se prêtant à mille et une préparations, les champignons de Paris, qu'ils soient blancs ou bruns, comptent parmi les variétés de champignons les plus appréciées.
Pour laver vos champignons sans les abîmer, utilisez un pinceau de cuisine ou une brosse à champignons. Regardez la vidéo pour découvrir ces deux méthodes.
Champignons de Paris, bolets, chanterelles et shiitakés: nous célébrons la saison des champignons avec des recettes savoureuses.
Les champignons bénéficient d’un statut à part, qui se distingue des règnes animal et végétal. Avec leur consistance et leur goût relevé, ils constituent une alternative à la viande.
Comme les épices, les champignons séchés se caractérisent par un parfum et un goût uniques. Très prisés en cuisine, ils se conservent en outre longtemps.