Truite aux herbes avec lard

1. 1.

   Réserver quelques brins de fines herbes et la moitié de l’ail. Pour la marinade, hacher fin le reste des fines herbes et de l’ail puis les mélanger à l’huile d’olive avec le jus de citron. Saler et poivrer.

C'est pas fini
2. 2.

   Préchauffer le gril à 220 °C. Couper la moitié du citron en fines rondelles et l’ail réservé en fines lamelles. Farcir les truites avec les rondelles de citron, les lamelles d'ail et les fines herbes réservées puis répartir 1 cs de marinade sur chaque farce.

3. 3.

   Enrouler 3 tranches de lard autour des poissons et les attacher à l’aide d’une ficelle de cuisine.

Presque au bout
4. 4.

   Badigeonner les truites avec le restant de marinade puis les faire griller à feu moyen 8-10 min des deux côtés. Servir avec le reste du citron.

Loading..