Travers de porc marinés à la bière

Les p'tits trucs

• Selon les goûts, utiliser des travers de porc déjà marinés.
• Idéal avec des épis de maïs grillés. Retirer les barbes des épis et replier les feuilles vers l'arrière. Badigeonner les épis d'huile, les saler et les faire griller de toutes parts à feu moyen durant env. 40 min. Servir avec du beurre aux herbes.
• Une chaleur élevée (220-280 °C) est idéale pour saisir ou griller à feu direct, c’est-à-dire sur une grille directement placée au-dessus de la braise. Une chaleur moyenne (180-220 °C) est parfaite pour griller à feu indirect; les aliments ne sont pas placés directement au-dessus de la braise et le couvercle du gril est rabattu.