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Total: 30 min. • dont prép.: env. 30 minutes
Valeurs nutritives par personne: énergie 510 kcal • protéines 28 g • lipides 41 g • glucides 2 g
Le beurre au whisky et au Cenovis est une excellente alternative au beurre aux herbes pour accompagner une tranche de bœuf bien poivrée. À essayer absolument.
Pour 4 personnes
Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/tranches-de-boeuf-au-poivre-avec-beurre-au-whisky/19472751
Parfait avec des frites.
Pour le beurre au whisky, hacher finement l'échalote et la faire suer dans un peu de beurre jusqu'à légère coloration. Mouiller avec le whisky et retirer du feu. À l'aide d'un fouet électrique, travailler le beurre env. 5 min en mousse. Effeuiller les fleurs de la ciboulette et ciseler finement les brins. Les mélanger tous les deux au beurre avec l'échalote au whisky, le Cenovis et un peu de fleur de sel. Dresser dans une coupelle ou former un rouleau dans du papier sulfurisé. Réserver au congélateur jusqu'au moment de servir.
Badigeonner les tranches de viande d'un peu d'huile puis les poivrer généreusement. Chauffer le reste de l'huile dans une grande poêle et saisir la viande env. 3 min des deux côtés en procédant par portions. Relever de fleur de sel et servir avec le beurre au whisky.
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