Tarte aux dattes

1. 1.

   Préchauffer le four à 180 °C, chaleur de voûte et de sole. Foncer le moule de pâte, couper l’excédent. Piquer le fond avec une fourchette. Recouvrir d’une feuille de papier sulfurisé et lester de légumes secs (ou d’un moule à tarte plus petit). Faire cuire à blanc au milieu du four durant 10 min. Sortir la pâte du four, retirer le papier et les légumes secs.

Presque au bout
2. 2.

   Couper les dattes en deux et les dénoyauter. Hacher grossièrement les noix de pécan. Mélanger les amandes avec le sucre, le jus d'orange et les blancs d’œuf. Etaler cette préparation sur le fond de pâte. Garnir de dattes, puis parsemer de noix. Terminer la cuisson au four durant 10-12 min. Chauffer la confiture et en badigeonner la tarte encore chaude. Laisser refroidir.

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