Tarte à la mangue avec fruits exotiques

1. 1.

   Chemiser le fond du moule de papier sulfurisé. Dans un robot-ménager, hacher finement les dattes avec les noix de pécan, les amandes et les graines de chanvre. Faire fondre la graisse de coco, l'ajouter et mélanger jusqu'à obtention d'une masse compacte. Répartir sur le fond du moule puis tasser avec le dos d'une cuillère. Relever un bord d'env. 2 cm de haut. Mettre au réfrigérateur.

C'est pas fini
2. 2.

   Tremper la gélatine env. 5 min dans de l’eau froide pour la ramollir.

3. 3.

   Peler la mangue et prélever la pulpe. La réduire en fine purée avec le lait de noix de coco et l'eau.

4. 4.

   La faire chauffer avec le jus de citron et le sucre. Retirer du feu et dissoudre la gélatine dans la crème. Laisser tiédir puis répartir sur le fond de tarte et bien lisser. Réfrigérer au moins 3 h.

Presque au bout

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