Stroganoff végan

1. 1.

   Hacher l'oignon et couper les champignons en lamelles.

C'est pas fini
2. 2.

   Saisir le substitut de viande env. 2 min dans la moitié de l'huile. Retirer de la casserole, relever de sel et de poivre et réserver.

3. 3.

   Faire revenir l'oignon et les champignons dans la même casserole avec le reste de l'huile. Mouiller avec la sauce soja. Délayer la fécule de maïs dans le bouillon et ajouter. Faire mijoter le tout jusqu'à liaison de la sauce.

4. 4.

   Incorporer délicatement le substitut de viande et le chauffer env. 5 min à feu doux. Incorporer la moutarde puis relever de sel et de poivre.

Presque au bout

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5.

Hacher grossièrement le persil et détailler les cornichons en rondelles. Fouetter l'alternative végétale à la crème jusqu'à consistance mi-ferme, dresser sur le Stroganoff avec le persil et les cornichons. Délicieux avec des fettuccine.