Steak de veau avec sauce aux morilles

1. 1.

   

   Faire tremper les morilles 20 min dans de l’eau froide. Jeter l'eau puis rincer les morilles pour éliminer tout résidu sableux et les égoutter soigneusement.

C'est pas fini
2. 2.

   

   Couper les morilles en deux selon leur taille. Hacher très finement l’oignon. Préchauffer le four à 180 °C. Porter à ébullition l'eau pour les pâtes et saler.

3. 3.

   Faire revenir l’oignon dans le beurre. Ajouter les morilles et les faire revenir 5 min. Mouiller avec le vin, ajouter la sauce pour rôti et la crème. Laisser mijoter 15 min à feu doux. Saler et poivrer.

4. 4.

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Entre-temps, relever les steaks de sel, de poivre et de paprika. Les saisir dans le beurre à rôtir env. 2 min de chaque côté. Les déposer ensuite sur une plaque et poursuivre la cuisson au four env. 10 min.