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Total: 15 min. • dont prép.: env. 15 minutes
Valeurs nutritives par personne: énergie 240 kcal • protéines 7 g • lipides 17 g • glucides 15 g
Servie presque glacée, la soupe de melon fait sensation l'été, surtout servie comme ici avec une savoureuse gremolata à base de pignons, de feta et de menthe.
Pour 4 personnes
Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/soupe-froide-au-melon/428008
Griller les pignons dans une poêle sèche puis les hacher grossièrement. Morceler finement la feta. Y effeuiller la moitié de la menthe, ajouter les pignons et mélanger le tout pour obtenir une gremolata.
Partager le melon en deux, l'épépiner puis retirer l'écorce. Détailler la pulpe en morceaux grossiers. Les réduire en purée avec les glaçons, le jus de citron et le restant de menthe. Saler, poivrer.
Servir aussitôt avec la gremolata.
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skastley
il y a 2 ans
Migusto-Team
il y a 2 ans
Ruby71
il y a 2 ans
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