Soupe au safran avec noix de Saint-Jacques et trofie

1. 1.

   Réduire la ciboulette en purée avec la moitié de l'huile.

C'est pas fini
2. 2.

   Hacher finement les échalotes ainsi que l'ail et les faire revenir quelques minutes avec les lardons. Ajouter le safran puis mouiller avec le vin, le bouillon et le fumet. Amener à ébullition, saler et poivrer.

3. 3.

   Ajouter les trofie et les cuire al dente, soit env. 8 min.

4. 4.

   Saisir les noix de Saint-Jacques 2-3 min des deux côtés dans le reste de l'huile.

5. 5.

   Incorporer la crème fraîche à la soupe, bien mélanger.

Loading..