Skyr avec figues et croustillant

1. 1.

   Préchauffer le four à 180 °C, chaleur de voûte et de sole. Hacher grossièrement les noisettes, les mélanger avec l'épeautre soufflé, le beurre et le sucre. Étaler le mélange sur une plaque chemisée de papier sulfurisé, glisser au milieu du four et faire croustiller env. 20 min. Couper les figues en quatre et, à la mi-cuisson du croustillant, les glisser elles aussi dans le four et terminer la cuisson. Hacher grossièrement le chocolat. Répartir le skyr dans quatre coupes. Y dresser les figues, puis émietter le croustillant par-dessus et servir.

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