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Shrub aux baies

Name: Shrub aux baies
Total time: 8 h 15 min
Yield: Donne 4 verres
Cuisine: Root
Ingredients: 1 cc de poivre rose; 300 g de baies mélangées; 80 g de sucre de canne; 1 dl de vinaigre de pomme; glaçons; 4 brins de menthe; 5 dl d'eau minérale gazeuse; 4 fleurs comestibles

Total: 8 h 15 min. • dont prép.: env. 15 minutes

Valeurs nutritives par verre: énergie 130 kcal • protéines 1 g • lipides 1 g • glucides 26 g

Le shrub est un drink fruité souligné par un trait de vinaigre qui lui donne une légère acidité. Il est ici à base de baies écrasées avec sucre et poivre rose.

Ingrédients

Boisson

Donne

verres

Donne 4 verres

- 1 ccde poivre rose
- 300 gde baies mélangées, p. ex. framboises, myrtilles, fraises
- 80 gde sucre de canne
- 1 dlde vinaigre de pomme, p. ex. condimento avec vinaigre de pomme Barrique Bio Sélection
- glaçons
- 4 brinsde menthe
- env. 5 dld'eau minérale gazeuse
- 4fleurs comestibles, p. ex. mauves ou violettes

Liste d'achats

Ustensiles

pilon en bois

À vos tabliers!

Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/shrub-aux-baies/19513925

Déjà cuisiné

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Les p'tits trucs

Le mélange pour shrub se conserve au moins 1 semaine au réfrigérateur dans une bouteille fermée.
L'eau minérale peut être remplacée par du prosecco, de l'eau tonique ou encore du ginger ale.
Si vous connaissez bien les différentes variétés de fleurs comestibles, rien ne vous empêche de les cueillir vous-même dans un jardin ou une prairie non courue par les chiens. La mauve, la bourrache, la violette ou la pensée, les pâquerettes ou les fleurs de romarin ont un goût plutôt délicat qui s'accorde à merveille avec les mets doux. Les pétales de rose ou de dahlias non traités sont également comestibles.

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Préparation:env. 15 minutes

infusion:env. 8 heures

Total:

8 h 15 min.

1.
Broyer grossièrement le poivre dans un mortier. Réserver quelques baies pour la décoration, écraser le reste à la fourchette ou au pilon avec le sucre et le poivre. Couvrir et laisser reposer à température ambiante durant la nuit. Filtrer à travers une passoire fine, incorporer le vinaigre et mettre le shrub au réfrigérateur.

Presque au bout

2.
Peu avant de servir, répartir le shrub, les glaçons et la menthe dans des verres. Compléter avec l'eau minérale. Décorer avec les baies réservées et les fleurs comestibles, servir aussitôt.