Sauce à la crème

1. 1.

   Faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen. Ajouter la farine. Faire revenir à feu doux sans cesser de remuer jusqu'à obtention d'une masse blonde compacte (roux).

C'est pas fini
2. 2.

   Mouiller avec le bouillon et porter à ébullition sans cesser de remuer. Laisser mijoter env. 15 min à feu doux en remuant de temps en temps.

Presque au bout
3. 3.

   Incorporer la crème, faire chauffer brièvement. Assaisonner de sel, poivre, poivre de Cayenne et noix de muscade.

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