Salsiccia croustillante sur velouté de pommes de terre

1. 1.

   Couper les pommes de terre en quatre et émincer l'oignon.

C'est pas fini
2. 2.

   Faire cuire le tout dans le bouillon jusqu'à tendreté, soit env. 30 min. Incorporer la crème et réduire en purée. Assaisonner de sel et de poivre.

3. 3.

   Entre-temps, extraire la chair de la salsiccia et la morceler grossièrement.

4. 4.

   Effeuiller le basilic et le réduire en fine purée avec la moitié de l'huile. Hacher l'ail.

5. 5.

   Chauffer le reste de l'huile dans une poêle. Saisir la salsiccia env. 8 min avec l'ail. Ajouter l'huile au basilic et poivrer.

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