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Total: 15 min. • dont prép.: env. 15 minutes
Valeurs nutritives par personne: énergie 150 kcal • protéines 3 g • lipides 10 g • glucides 11 g
Mettez du rose dans vos entrées avec cette salade belle à croquer qui marie grapefruit et petits radis sur un élégant lit de chicorée rouge.
Pour 4 personnes
Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/salade-rose-avec-grapefruit/19484556
Associées à des denrées acidulées, comme les grapefruits ou le vinaigre, les chicorées perdent un peu de leur amertume.
Détacher les feuilles de salade et les dresser sur un grand plat. Peler les grapefruits à vif en ôtant bien tout le ziste et prélever les quartiers de pulpe en incisant le long des cloisons avec un couteau bien tranchant. Pour la sauce à salade, exprimer le jus des restes de pulpe et le mélanger à la moutarde avec le sirop d'érable, l'huile, le vinaigre et un peu de sel. Trancher l'oignon à la mandoline directement dans la sauce et laisser reposer un peu. Partager les radis en quatre et en garnir la salade avec les quartiers de grapefruits et les pousses. Arroser le tout de sauce et servir.
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