Salade de riz et de maïs

1. 1.

   Amener l'eau à ébullition, la saler puis y râper le zeste du citron. Ajouter le riz et faire mijoter 10-15 min à couvert et à feu doux en le gardant ferme.

C'est pas fini
2. 2.

   Égoutter dans une passoire et laisser tiédir.

3. 3.

   Couper le citron en quatre puis en fines tranches. Partager les avocats en deux, retirer le noyau et déloger la chair à la cuillère.

Presque au bout
4. 4.

   Mélanger le riz et le maïs et dresser sur des assiettes avec les demi-avocats et le citron. Arroser de sauce à salade, poivrer puis agrémenter de feuilles de menthe.

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