Salade de lentilles noires à la mangue

1. 1.

   Rincer les lentilles puis les égoutter.

C'est pas fini
2. 2.

   Pour la sauce à salade, couper les oignons en deux puis en fins quartiers. Fendre le piment, l'épépiner et le couper en fines lanières. Râper un peu de zeste des citrons verts puis exprimer le jus. Mélanger le tout avec l'huile.

3. 3.

   Ajouter les lentilles et mélanger. Relever de sel et de poivre.

Presque au bout
4. 4.

   Peler la mangue, détacher la chair autour du noyau et la couper en tranches. Effeuiller la coriandre sur la salade de lentilles puis ajouter les tranches de mangue et les graines de grenade.

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