Salade de cornettes au lard et au fromage

1. 1.

   Cuire les cornettes al dente dans de l'eau bouillante salée. Les verser dans une passoire et les rafraîchir sous l'eau froide. Bien les égoutter.

C'est pas fini
2. 2.

   Pour la sauce, râper un peu de zeste de citron, presser le jus. Mélanger le zeste et le jus avec la mayonnaise, la moutarde et l'huile. Saler et poivrer. Mélanger la moitié de la sauce avec les cornettes et laisser reposer brièvement.

3. 3.

   Couper les laitues en lanières. Partager les tomates en deux. Tailler le fromage en fines lamelles à l'aide d'un économe. Couper le lard en lanières.

4. 4.

   Faire croustiller le lard à sec dans une poêle antiadhésive, puis y mélanger les croûtons.

Presque au bout

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5.

Dresser les cornettes avec la laitue, les tomates, les croûtons au lard et le fromage. Arroser du reste de la sauce et servir.