Riz à la noix de coco avec émincé

1. 1.

   Amener l'eau à ébullition, y verser le riz, ramener à ébullition puis réduire le feu au minimum, couvrir et laisser gonfler env. 15 min - ne pas remuer. Retirer du feu et incorporer la noix de coco râpée. Défaire avec une fourchette et saler légèrement.

C'est pas fini
2. 2.

   Entre-temps, couper les oignons nouveaux en anneaux, réserver le vert des fanes.

3. 3.

   Faire revenir le reste avec la viande dans de l'huile. Mouiller avec le lait de coco, relever de curry, de sel et de poivre, puis faire mijoter env. 10 min.

Presque au bout
4. 4.

   Dresser l'émincé avec le vert des oignons nouveaux et le riz.

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